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探访茶叶之乡武夷山【武夷行记】

时间: 2017-04-11 来源:飞鸣茶商城
立夏后的第二日,我们来到了武夷山。天半阴,云雾霭霭直压山腰,空气中弥漫着湿气,好像能感觉到一粒粒水滴在胀满。抬眼望去,山上翠屏层叠,偶有斑驳岩层露出;侧耳倾听,山下水声不绝,九曲溪的水饱含着山中清凉与岩茶香气一路欢歌。

  我们所在的武夷山三姑区人口密度很小,但是被各色的茶城、茶店充斥得十分饱满。每个人似乎都在做茶,最常见的画面是:店面大开,几个人围坐在一张铺满毛茶的桌子前,边聊天边拣茶梗,说的话闲闲散散,但手上功夫都相当麻利,忙碌间好像并不需要刻意拉拢生意,最多问一句"进来喝杯茶吧"。在这里,茶是主角,是茶让这灵秀之地多了几分仙气,是茶给了这里人天然一股"心远地自偏"的悠哉。

  白鸡冠之"殇"

  武夷山以岩茶著名,由于生态完整,茶树三五成丛地生长在山涧岩缝中,历史上,在武夷山地区曾有记载的茶树有800多种,但随着时间的推移和历史更迭,一些奇种名枞已经不见,历史记载的四大名枞"大红袍、白鸡冠、水金龟和铁罗汉",名声响亮,然而喝到真正的名丛却是需要机缘的。

  我们这次来是立夏之后,山下的岩茶刚刚做完。同行的事茶人老古已经是第五次来武夷山做岩茶了,"不亲自来做茶很难明白怎样表达茶,比如岩茶从晾青到摇青,每一步骤的茶是什么味道、什么时候最香,都要亲自体验了才能在冲泡的过程中把这种香气释放出来,才能知道表达出来的香对不对。"老古告诉我们,他这次如同中大奖很幸运,做茶的几天天气很好,不眠不休做出来的奇种红茶、乌龙制法的肉桂、水仙、金佛、绿茶白鸡冠格外香醇。

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